Ideal si no tienes ningún conocimiento en cocina. Recomendado para quienes desean aprender a cocinar; este es un curso para cualquier profesional ajeno a la cocina. Dominarás las técnicas básicas de cocina y las aplicarás preparando recetas variadas.

 

 Sesión 1: Corte de verduras

• Uso y manejo de cuchillo

 • Preparación de huevo

 • Ratatouille niçoise

 

Sesión 2: Salsas y fondos

• Fondo de verduras

 • Crema de zanahoria

 • Lomo de cerdo mechado

 • Fondo oscuro

 • Salsa demiglace

 • Salsa bechamel

 

Sesión 3: Manejo del pollo

• Pechuga rellena

 • Pollo a la naranja

 • Pollo a la jardinera

 • Salsa holandesa

 

Sesión 4: Manejo del pescado

• Ceviche de pescado

 • Caldo de pescado

 • Pescado en sal

 • Filete de pescado y mantequilla compuesta

 • Fondo de pescado

 • Salsa veloute

 

Sesión 5: Manejo de carne

• Estofado

 • Terrina de ternera

 • Filete de res con verduras glaseadas